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APR,26,2012

▼ そば粉のガレット。

　　一晩寝かせた生地で作った
　　そば粉のガレット。

　　ハム、チーズ、アスパラ、そら豆
　　チーズをザザッとすりおろして・・・
　　パタパタと折りたたむ。

　　・・・どうせクレープみたいな感じなんでしょ〜（疑）。
　　なぁ〜んて、思っていたけれど
　　そば粉のガレットって
　　香ばしくて、なんて美味しいの〜！？
　　また作ろーっと！！

　　チーズカンパでサンド。
　　ハムサンドとタマゴサンド。
　　こういうベーシックなフィリング
　　一番美味しい！。 　

APR,24,2012

▼ Teha'amana　9周年！！

　　先日4月18日はTeha'amanaの創立記念日。
　　パンの販売の準備でバタバタしていたので
　　本日、改めて、ささやかなお祝い。

　　メチャクチャなアイシングに、汚いナッペ。
　　(ブルーという、趣味の悪いチョイス！！)

　　目を寄せた感じで見ていただくのが
　　ちょうど良いかと思います〜(笑)。

　　いっちょ前になんとか三段重ね！
　　ま、ご愛嬌と言う事で　(笑)！！

APR,23,2012

▼　A very pleasant day !!　

　　チッチコッコさんでのパンの販売2DAYS
　　本日終了いたしました。
　　　(約20分で終了しました！皆様お早い！！！)

　　朝早くから、たくさんの皆様に並んでいただき
　　わたくし、大変恐縮しております！
　　本当にありがとうございました。
　　お待ちいただいていたのに
　　購入していただけなかったお客様、
　　一言お声がけする余裕もなく
　　大変申し訳なく思っております。

　　毎回ながら、小心者の私は
　　沢山の皆様にご購入いただいたものの
　　美味しく召し上がっていただけただろうかと
　　不安な思いでいっぱいです！(汗)

　　テハマナで育てている果物や
　　飼っている日本蜜蜂たちの蜂蜜を使って
　　何か出来ないかなぁ・・・？

　　そう、考えて始めたのが
　　このテハマナの”食”をテーマにした活動です。
　　そんな”Teha'amana　Bakers”の活動も、
　　4年目に入りました。

　　やっと定着し、形になりつつある今日この頃。
　　これも、応援してくださる、あたたかで愉快な皆様と
　　背中を押してくれるcicci coccoのお二人の
　　おかげであると、いつもいつも感じております。
　　皆様、本当にありがとうございます。
　
　　次回は、近々、もう少し暖かくなった頃
　　楽しいイベントでお会いしましょう！！

　　 　　　　　　　Teha'amana　Bakers　　西本　ゆみ

APR,20,2012

▼ ちょっと小話。

　　いくつか質問を頂きましたので
　　この場で回答いたします。

　　まずは”カレーパンの中身”について。
　　フィリングには一切お砂糖を使用していません。

　　お野菜をじっくりソテーしたりフライしたり、
　　ドライにしたり、すりおろしたり・・・
　　さらに寝かせる。
　　それで甘みとコクを出しています。
　　罪悪感なく安心してお召し上がりくださ〜い(笑)。

　　次に”ジャムパンのジャムとバター”について。
　　ジャムは自家製の柑橘ジャムです。
　　　　（　義父の育てるしらぬいやきよみを使用しました。　）
　　マーマレードのような苦味が出ないように
　　果実だけを取り出しゆっくり煮つめています。
　　
　　酸味のあるジャムに合わせて
　　板状のミルキーなバターをサンドしたく
　　油っぽさの少ないカルピスバターを選びました。
　　　　（　エシレバターと迷ったのですが、今回はカルピス!!　）

　　パン生地はモッチリではなく
　　あっさりと歯切れが良くなるよう調整しておりま〜す。

　　色々と、ご質問していただけることは
　　大切に召し上がっていただいている証拠。
　　ありがとうございます。 　　 　　

APR,20,2012

▼ ご予約販売日。

　　本日はパンのご予約販売日。

　　早々に引き取りに来て頂き
　　皆様ありがとうございました。

　　美味しく召し上がっていただいておりますでしょうか?

　　今回は、お惣菜系が多いので、
　　お早めに召し上がっていただくほうが
　　良いかと思います。

　　さて、次回23日は通常販売です。

　　たっぷり睡眠とって充電し、
　　明日より、また仕込みに入ります（笑）！！ 　　

APR,17,2012

▼ 酵母ちゃん。

　　まもなく迎える、パンのご予約販売日にむけ
　　お米と麹の酵母が出来上がってまいりました〜！！

　　今回、この酵母が多く使われるので
　　頑張ってちょうだいよ〜と、
　　必死でご機嫌とりしておりま〜す（笑）。

　　ご予約頂いた皆様には、お返事いたしましたので
　　ご確認くださいませ。

　　今回のご予約のパン、約150個。
　　沢山のご予約ありがとうございました！
　　頑張って焼きまーす！！　　 　　

APR,13,2012 12:30

▼ パンのご予約　受付終了しました。

　　本日10時45分　受付開始しました
　　パンのご予約、受付予定数に達しましたので
　　12時30分　受付終了いたしました。

　　沢山のご予約ありがとうございまーす！！

　　メールを頂いた方には全員に
　　順次、返信してまいりますので
　　今しばらくお待ちください。 　

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